à la découverte de nos cépages endémiques aux portes de Toulouse
1470
1970
1984
2006
2009
2010
2015
2017
2019
2021
En 1470, Jean de Bellouguette installe sa famille à Villaudric pour y cultiver la vigne. Il donne son nom au lieu.
En 1970, au Lieu-Dit Bellouguet, Jean-René Chabanon bâtit son chai, plante la vigne et crée le DOMAINE DE LA COLOMBIERE.
Il se forme auprès de Jules Chauvet dans le Beaujolais.
En 1984, François de Driésen rachète le Domaine et renforce l'identité des vins du Domaine autour du cépage Négrette.
En 2006, Diane, fille cadette de François, et son époux Philippe Cauvin, juriste, succèdent à François de Driésen:
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CERTIFICATION AB , pratique de la BIODYNAMIE
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Vinifications parcellaires et cuvées 100% Négrette
En 2009, Philippe et Diane redécouvrent des souches pré-phylloxériques du cépage Bouysselet blanc à Villaudric.
En 2010, surgreffage du Bouysselet et première cuvée parcellaire: renaissance d'un cépage endémique.
En 2015, certification en culture et vinification biodynamiques DEMETER, puis BIODYVIN
En 2017, surgreffage d'une deuxième parcelle de Bouysselet blanc grâce à un appel à souscription auprès de nos clients.
En 2019, rénovation du Chai de Réception, en complément du Gîte, pour développer parallèlement au vin: l'Oenotourisme et le Slow Tourisme.
Obtention du Label Vignoble et Découverte
En 2021, plantation du Négret Punjut, cépage noir local.
"Le vin commence par un travail exigeant à la vigne
et le respect des raisins en vinification.
Sur les beaux terroirs historiques de Villaudric, notre passion de vignerons s'exprime à travers nos cépages endémiques : la Négrette et le Bouysselet Blanc ".
